日本の伝統的なベジタリアンのための料理といえば精進料理ではないでしょうか。
一般の人でも法事のときに食べることもあると思います。
ただ最近では法事のときの精進料理でも肉や魚が入っている精進落としもありますが。
精進料理というのは仏道修行のための一つとなっています。
殺生を戒めている仏教ですから、肉や魚などを利用せずに野菜などで作られた料理になっています。
精進料理の面白い点はもどき料理ではないでしょうか。
肉を食べることはできないけど、肉に近いものを野菜や穀物などで作るなんて料理もあるのです。
その代表的なのが「がんもどき」ではないでしょうか。
ちなみに厳密な精進料理というのは、肉や魚介はもちろん、牛乳、卵も食べません。
その他刺激の強いスパイス系、アルコールも禁止されています。
そのためダシを取るときも昆布から取ります。普段私たちが使っているのはカツオブシですが、カツオブシも魚からの加工品なので使うことはありません。
ベジタリアンであれば精進料理はとてもうれしい料理ではないでしょうか。
精進料理は肉などを使わないからといっても、手間をかけて沢山の工夫がしてあり見た目にも美しい料理にもなっています。
ゴマ豆腐は私も大好きです。
仕事で印刷料金や専用サーバをどうするかなどについてもめていて忙しかったのですが、先日精進料理を出してくれるお店に連れていってもらいました。
荘厳な雰囲気の中で、手の込んだ私のようなベジタリアンも安心して食べることのできる精進料理を食べることで、イライラも解消された気分でした。
もし周りにベジタリアンがいたら、食事に誘うのも、ごはんをつくるのも考えてしまうのではないかと思います。
厳密なベジタリアンになると、お肉のエキスなども食べないといった人もいるので、ベジタリアンと食事にいくことは難しいかと思います。
一緒にいっても、向こうだけなにも食べないというのもなんですし、だからと言って入っていないお店を探すというのも難しいものです。
私は厳密なベジタリアンではないので、ご飯を友達と食べに行くこともあります。
いかにもお肉のお店といったようなところにいくことはないのだけど、結構選択肢はあります。
結局、精進料理。
精進料理は肉や野菜は一切使わずに作る、まさにベジタリアンの食事ですよね。しかも日本の文化の食事ということでこれを思いついたときにはとてもホッとしたそうですよ。海外のベジタリアンのゲストも精進料理にはとても満足したんだとか。
あまり旅行に出かけないのでしらなかったのですが、飛行機の機内食ってあるじゃないですか？あれあらかじめオーダーしておくとベジタリアン向けの機内食を用意してもらえるそうですよ。このベジタリアン向けの機内食追加料金もないようで、いいですね。機内食がでるほど遠い旅行なんて行ったことがないのですがこんないいことを聞いたらきたなら、ベジタリアン向けの機内食を食べに旅行にでかけようかなんて思うようになりますね。そんなお金もないのですが・・。
そんなベジタリアン向けの機内食なんですが、いろいろと種類があるみたいです。
＜宗教食＞
・ユダヤ教食・・ユダヤ教の固有の伝統意識に配慮してある
・イスラム教徒食・・・豚肉、アルコールがはいっていない
・ヒンズー教徒食・・・牛肉、豚肉がはいっていない
＜菜食＞
・西洋菜食・・肉類を使わず乳製品、卵はつかっている
・厳格な西洋菜食・・肉類、乳製品、卵がはいっていない
・インド菜食・・一部の乳製品をつかって、卵と肉類ははいっていないインド式の料理
・厳格なインド式菜食・・肉類、乳製品、卵だけでなく、根野菜がはいっていない
・東洋菜食・・肉類、乳製品、卵を使っていない昼食の食事
おまけ
＜子ども用＞
・乳児食・・・生後９か月から２歳未満の乳児のための液状調整粉ミルク、離乳食、オレンジジュース
・幼児食・・２歳以上から１２未満の子供用
あとは、色々な病気を持っている人のために配慮された健康食というのもあります。ただし、この特別食のリクエストは２４時間前までにオーダーしておかないとだめみたいです。飛行機会社によってもう少し早めの連絡が必要になるところもあるので事前に聞いておくのが良いかもしれませんね。
最近の野菜ジュースのＣＭですごく気味の悪い（失礼）野菜くんが出てますよね。てか野菜くんという名前なのかどうかも定かではないのですが。人間の女性と付き合っているというような設定のＣＭ。
「アイラブベジ」という野菜ジュースのＣＭ。すごく印象に残ります。
でも掲示板でめちゃくちゃたたかれているのを見て「やっぱりね」という気になりました。だって本当に気味が悪い。考えた人のセンスがうかがえます。最近ベジタリアンと言う言葉を聞くと、あのキャラが目に浮かんで不快ですね～（ここまで言っていいのか？（笑））
でも印象に残りすぎてＣＭ効果はあると思います。
ベジタリアンのイメージとしてはアンフェアに出てくる英太も。（安藤の役です）いつもキャベツを食べているシーンがありますよね。安藤（英太）がキャベツを食べていると、自分もキャベツを食べたくなってしまいます（笑）昔はよく焼き肉の時にひとりで生キャベツばっかり食べてましたけどね。最近はキャベツのみで食べるなんていかにもベジタリアン的なことはしていないです。
わたしは今ベジタリアン離れしているのでしょうか。もうすぐお肉が食べられるようになったりして♪
・・・考えただけで気持ち悪くてありえないです。
おすすめサイト⇒沖縄のシュノーケルツアーの内容は？
すっかり春です。。。(^ ^)こう陽気がいいと外に出るのが楽しみになりますね。
ベジタリアンな私ですが、最近の気になったものにカゴメの新しい野菜ジュースのCMがあります。みんなゴクゴク飲んでるんですが、今までの野菜ジュースと違ってほんとに飲みやすいらしいんです。
カゴメのホームページでは「１００％なのにゴクゴク飲めるクリアタイプの新しい野菜生活です。野菜とフルーツのみずみずしさを最大限に活かしたカゴメこだわりのクリアブレンド製法で、今までにないスッキリしたのど越しを実現。仕事や家事の合間、お風呂上りなど、リフレッシュしたい時にぴったり！野菜とフルーツのカラダにしみわたる爽快感をお楽しみください。 」という売り文句が並んでいます。
これまでの野菜ジュースは飲みにくかったってことですね。（私は全然気にならなかったんですが・・・; ~ 0 ~ ; ）一般の人は身体にいいと思うから、我慢して野菜ジュースを飲んでたんですね。
似たような話に「サラダドレッシング」があります。昔から、野菜を食べる時にはオイルや塩をかけて食べてきたそうなんですが、なぜオイルや塩をかけるかというと野菜がそのままだとあんまり美味しくないからだそうです。
こんなことを言うと野菜農家の方から苦情がきそうですが、サラダドレッシングが開発・進歩してきた理由は野菜を美味しく食べるためということらしいですよｗｗｗ
P.S.明日から4月になりますが、娘の勉強のことが気になります。学習塾と家庭教師のどっちがいいんでしょうか。なかなか考えても答えが出る問題じゃないのですが、どっちもっていうわけにもいきません。悩むぅーーー
私は肉が食べられないからベジタリアンになったんだけど、世の中にはいろんなベジタリアンがいるそうなの。
私と同じように肉が食べられなくてベジタリアンになった人もいれば、宗教的・思想的に動物を食べないってのもあるらしいのね・・・;(・ 0 ・);
つまり、肉を食べたいのに食べないっていう洗濯をするっていうこと。禁欲ってことだから、大変よねぇーー。
私は身体が肉を受け付けないので、特に意識しないでも肉を避けることができるんだけど、身体は肉を食べたいと思っても肉を食べないって自分を押さえつけるなんてすごいよねぇ(◎▽◎)尊敬しちゃうわ！
そのベジタリアンだけど、食べる食品によっていくつか種類があるらしいのでいくつかご紹介しておきます。
・ヴィーガン (Vegan) 純粋菜食者・完全菜食主義者
乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革製品等食用以外の動物の利用も避ける厳格な人々。
・フルータリアン (Fruitarian) 果食主義者、果物常食者
収穫はしても植物自体を殺さないという考えに基づいて食物を食べる人々。果物、トマト、ナッツ類等、木に実って植物自体の生命に関わらない部分を食べる。
・ラクト・ベジタリアン （Lacto-vegetarian） 乳菜食者
植物に加えて牛乳やバター、アイスクリーム等の乳製品も食べる人々。
・オボ・ベジタリアン （Ovo-vegetarian） 卵菜食者
植物に加えて卵も食べる人々。その玉子は鳥や魚、甲殻類等種類を問わない。
・ラクト・オボ・ベジタリアン （Lacto-ovo-vegetarian） 乳卵菜食
植物に加えて乳製品と卵も食べる人々。
・ペスクタリアン (Pescetarian) 魚乳卵菜食者 魚菜食主義者
フィッシュ・ベジタリアンとも。植物性食品と乳・卵に加え魚介類を食べる人々。
P.S.最近、頭痛に悩まされています。頭痛の解消法にこっていますが、頭痛が病気を原因にして発祥する場合もあるので自己判断で解消法を実践するのは危ないそうです。これは坐骨神経痛の予防にも言えることなので肝に銘じておきますね。
ベジタリアンっていうとどうしても異端児？異星人かのような目で見られたりすることってありませんか？
まぁ私もそのうちの１人なんですがね・・・。
「野菜だけで大丈夫？」
「栄養足りてるの？」
などなど・・・いろんな心配をしていただきますが、どれもこれも正直無用の心配。
しかし、もうこんな質問や異星人として見られることにはなれちゃいましたがね・・・。
そんな異星人？の私ですが、どうやら先日荷物を運んでいた際にギックリ腰になってしまったようです。
２～３日はまったく動けず・・。
寝たきりの状態でした。
寝てばかりだと余計体全体が痛くなるのですが、体を動かすと今度は腰が痛い・・・。
辛い日々でした。
そんな私の辛い日々を改善してくれたのが、千葉市の整体院『すこやか中国整体』ここの整体の院長先生のおかげで何とか歩けるようになりました。
その時に、注意されたのが肉など脂分の多い食事を控えるということ。
まぁベジタリアンの私には関係のない話とは思ったのですが・・・。
女性には生理などがありますが、その際に起こる腰痛などはプロスタグランジンというホルモンが分泌されることによって起こるらしく、このプロスタグランジンを抑えるには肉や揚げ物、油類を減らさなくてはいけないそうです。
ベジタリアンといえども、まったく肉を食べないというわけではないので、先生に言われた注意点はしっかりと守ろうと思います。
そうそう、先日知人と懐石料理を食べに行ったのですがその際に知人にまで
「へぇ～ベジタリアンなのにカモの肉食べれるんだぁ～」
なんて言われてしまいました・・・。
別にベジタリアンだからって全く肉を食べないわけじゃないんですよ！
ただ野菜が好きなだけ！
ちゃんと脂分を処理してあるような肉だったら、私でも美味しく頂けちゃうんですよ！！
肉が食べれないものだと思って、私が最後に食べたくて残しておいた肉とか先に食べないでくださいね！！
私はうなぎが食べられません。
あの皮のヌルっとした感がどう～もダメ。
家族でうなぎとか食べると私のご飯はうなぎのタレだけがかかってます。
私の分のうなぎは・・というと兄のご飯の上にのってるわけですが。
なんなんでしょうか。
どうせ私食べられないからイイんだけど、、やるせない感じ。
やっぱベジタリアンって損してるよね(@_@｡
昨日BBQでした。
ベジタリアンって本当その場の空気さましちゃうよね。
ゴメンナサイ。
みんなもこっちのこと気にせず食べてくれればいいのに＾＾；
やっぱそういうわけにはいかないんだろうけど。
肉とかね、食べれない事ないんだけどさ。
特にBBQの肉は・・脂の中で焼いてるように見える（笑）
みんなよく食べるよね～
焼き鳥ならまだ食べれるんだけど☆
突然ですがベジタリアンだってラーメン好きです！
その代わりチャーシューは人にあげますが（笑）
だから私とラーメン食べに行く人はチャーシュー盛りだくさんです。
この前醤油ラーメン食べてる人に味噌ラーメンのチャーシューパスしたら怒られちゃった（笑）
ちなみに私の場合、醤油/味噌/とんこつどれでもいけます。
とんこつって要は豚のエキスだけど私の場合血を連想しなければok！
あのこってりとしたのも好き☆
やっぱ私はベジタリアンじゃないカモネ～（ただの好き嫌い激しい人(^◇^;)ゞ）