ベジタリアンの憂鬱

市販の食材に注意

ベジタリアンだからと言って、究極にこだわっていないのであれば、日本国内において、真のベジタリアンになることは難しいのではないかなと思います。

というのも、様々な調味料の中に、動物性の食物が使われているからです。
一昔前、宗教上、ある動物を食べてはいけない国で、日本の調味料を発売したところ、調味料の中にその動物が含まれており、訴えられたのではなかったでしょうか。

調味料は勿論のこと、サラダに欠かせないドレッシングも同じこと。
真のベジタリアンになろうとするのであれば、市販の食材には非常に気を使わなくてはいけませんよね。

外国では、市販の食材に、ベジタリアンや、宗派によってオッケーなものには、シールかマークがついているところがあったと思います。

人種のるつぼといった国ではないので、そういったことはないようですが、国際化がどんどん進んでいる中、いつかこういったことにも配慮する必要が近い将来来るでしょうね。
今の日本が放射線の影響を考えて、ガイガーカウンターの購入が進んでいるのと同じように。東京の整体で知り合った方も、既に購入しているとおっしゃっていました。

動物性食物しか食べられない人

世の中には植物性の食物しか食べられないベジタリアンがいるのだから、動物性食物しか食べられない人はいるのだろうか？とちょっと疑問に思いました。
植物性がベジタリアンというのだから、動物性だと・・・なんて呼ぶんでしょうね？
ミートリアン？ミーティアン？
・・・どちらにせよそんな呼び方は聞いたことがないので、動物性食物しか食べられない人なんていないのかもしれませんが。

好み云々の関係ではなく、過酷な生活環境のために野菜が食べられないというのは聞いたことがあります。
中学生の地理の授業だったでしょうか。
北極圏に住むエスキモーやイヌイットは、極寒の地域では野菜を育てられないので、食物を獣の肉に頼る他ないと聞きました。
ですが、食べ物が肉ばかりだと、それこそベジタリアン以上に必要な栄養が不足してしまいます。
そのため、私たちなら加熱して食べる肉類を、彼らは生のまま食べていたそう。
そうすることで、加熱すると失われてしまう栄養素を摂取していたというのです。

これは、たぶん昔のことですね。
今は科学技術や輸送が発達していますから、寒い地域に住む人でも暖かく暮らしていますし、他の地域で採れた野菜を食べているはずです。

私が思ったのは、肉しか食べられなくても工夫次第で肉だけでも栄養摂取は可能だということ。
では、ベジタリアンは？
サプリを使わず、野菜だけで肉類にしかない栄養（ビタミンB12）の摂取は・・・やっぱり難しいのでしょうか？

サプリメントでビタミンB12を摂取

ベジタリアンの中にはサプリメントで不足しがちな栄養素を補っている人も少なくありません。
私の場合、好き嫌いが激しいためにベジタリアンになってしまっているようなので、その好き嫌いをサプリメントで補ってしまうというのはいただけない気もするのですが・・・
しかし、どうしても食べられない物を食べようとしても精神的に辛くなるだけなので、その最終手段としてサプリメントがあると考えるのもひとつの手ではあります。

肉や魚に豊富に含まれていると知られている栄養素の中でも、野菜や果物で充分摂れるものだってあります。
鉄分なんてレバーにたくさん含まれていると言われていますが、ホウレンソウにだって豊富に含まれていますからね。

それでもベジタリアンが気を付けなくてはならない栄養素が、ビタミンB12。
ビタミンB12が豊富な食品はと言うと、かき、いわし、あさり、さんま、牛肉、卵、牛乳・・・
なるほど、動物性の食品ばかりですね。
私が食べられないものもあります（汗）
それでもどれか野菜に含まれているのではと調べてみたところ・・・
「野菜類には含まれていません」としっかり明記されていました（－＿－；）

ビタミンB12は赤血球と関わる重要な栄養素です。
上記の食品がどうしても食べられないのであれば、それこそサプリメントに頼ってでも補う必要があります。

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ベジタリアンと健康

菜食主義のことを話すと健康面は大丈夫かとよく聞かれます。
特に、タンパク質を取らないとじゃないの？お肉たべないと力がでなくない？といわれるのですが、そんなことないですよ。

タンパク質といった栄養は実はお肉を食べなくてもとることが出来ます。
例えばバナナ。
バナナというのは実はステーキよりも良質なタンパク質が含まれていたります。
タンパク質というのはまずアミノ酸までに分解してそれを人のタンパク質にしているのですが、肉などは加熱調理するとその必要なアミノ酸が壊れてしまいます。
お肉だけしかタンパク質のが摂取できないということはないのです。

朝果物を食べて、昼夜の食事で野菜を食べることで、体に必要なタンパク質になるアミノ酸の摂取ができるのです。
お肉だけがすべてじゃないので、十分健康を保つことができるのです。豆類なども多くの栄養素をふくんでいます。

ですがベジタリアンをみなさんに進めるきはありません。
自分がベジタリアンとなっているのは、宗教上でもなく主義があるわけでもなくお肉が苦手という理由なだけ。
宗教の関係であったり主義を貫くためにベジタリアンになっている人もいますが、食事には好ききらいもあるでしょうし、いきなりベジタリアンの生活をといっても、大変であったり、体調をくずす人もいます。

クラウドに使われるコールセンターで働く友人なんてダイエットのためにベジタリアン的な食事をしたところ、どう栄養をとればいいかわからずしばらく体調を崩したなんてこともあります。

ベジタリアンはサプリメントを飲む人が多くいます。
でもサプリメントって食事じゃないですよね。ムリしてサプリメントで補ってというよりは、主義や宗教がない場合はできるところからベジタリアンの食事になれていくのもいいんじゃないかと思います。

ベジタリアンと精進料理

日本の伝統的なベジタリアンのための料理といえば精進料理ではないでしょうか。
一般の人でも法事のときに食べることもあると思います。
ただ最近では法事のときの精進料理でも肉や魚が入っている精進落としもありますが。

精進料理というのは仏道修行のための一つとなっています。
殺生を戒めている仏教ですから、肉や魚などを利用せずに野菜などで作られた料理になっています。
精進料理の面白い点はもどき料理ではないでしょうか。
肉を食べることはできないけど、肉に近いものを野菜や穀物などで作るなんて料理もあるのです。
その代表的なのが「がんもどき」ではないでしょうか。

ちなみに厳密な精進料理というのは、肉や魚介はもちろん、牛乳、卵も食べません。
その他刺激の強いスパイス系、アルコールも禁止されています。

そのためダシを取るときも昆布から取ります。普段私たちが使っているのはカツオブシですが、カツオブシも魚からの加工品なので使うことはありません。

ベジタリアンであれば精進料理はとてもうれしい料理ではないでしょうか。
精進料理は肉などを使わないからといっても、手間をかけて沢山の工夫がしてあり見た目にも美しい料理にもなっています。
ゴマ豆腐は私も大好きです。

仕事で印刷料金や専用サーバをどうするかなどについてもめていて忙しかったのですが、先日精進料理を出してくれるお店に連れていってもらいました。
荘厳な雰囲気の中で、手の込んだ私のようなベジタリアンも安心して食べることのできる精進料理を食べることで、イライラも解消された気分でした。

ベジタリアンを食事に・・

もし周りにベジタリアンがいたら、食事に誘うのも、ごはんをつくるのも考えてしまうのではないかと思います。
厳密なベジタリアンになると、お肉のエキスなども食べないといった人もいるので、ベジタリアンと食事にいくことは難しいかと思います。
一緒にいっても、向こうだけなにも食べないというのもなんですし、だからと言って入っていないお店を探すというのも難しいものです。

私は厳密なベジタリアンではないので、ご飯を友達と食べに行くこともあります。
いかにもお肉のお店といったようなところにいくことはないのだけど、結構選択肢はあります。

結局、精進料理。
精進料理は肉や野菜は一切使わずに作る、まさにベジタリアンの食事ですよね。しかも日本の文化の食事ということでこれを思いついたときにはとてもホッとしたそうですよ。海外のベジタリアンのゲストも精進料理にはとても満足したんだとか。

ベジタリアンのための機内食

あまり旅行に出かけないのでしらなかったのですが、飛行機の機内食ってあるじゃないですか？あれあらかじめオーダーしておくとベジタリアン向けの機内食を用意してもらえるそうですよ。このベジタリアン向けの機内食追加料金もないようで、いいですね。機内食がでるほど遠い旅行なんて行ったことがないのですがこんないいことを聞いたらきたなら、ベジタリアン向けの機内食を食べに旅行にでかけようかなんて思うようになりますね。そんなお金もないのですが・・。

そんなベジタリアン向けの機内食なんですが、いろいろと種類があるみたいです。
＜宗教食＞
・ユダヤ教食・・ユダヤ教の固有の伝統意識に配慮してある
・イスラム教徒食・・・豚肉、アルコールがはいっていない
・ヒンズー教徒食・・・牛肉、豚肉がはいっていない

＜菜食＞
・西洋菜食・・肉類を使わず乳製品、卵はつかっている
・厳格な西洋菜食・・肉類、乳製品、卵がはいっていない
・インド菜食・・一部の乳製品をつかって、卵と肉類ははいっていないインド式の料理
・厳格なインド式菜食・・肉類、乳製品、卵だけでなく、根野菜がはいっていない
・東洋菜食・・肉類、乳製品、卵を使っていない昼食の食事

おまけ
＜子ども用＞
・乳児食・・・生後９か月から２歳未満の乳児のための液状調整粉ミルク、離乳食、オレンジジュース
・幼児食・・２歳以上から１２未満の子供用

あとは、色々な病気を持っている人のために配慮された健康食というのもあります。ただし、この特別食のリクエストは２４時間前までにオーダーしておかないとだめみたいです。飛行機会社によってもう少し早めの連絡が必要になるところもあるので事前に聞いておくのが良いかもしれませんね。

ベジタリアンと言えば・・・

最近の野菜ジュースのＣＭですごく気味の悪い（失礼）野菜くんが出てますよね。てか野菜くんという名前なのかどうかも定かではないのですが。人間の女性と付き合っているというような設定のＣＭ。

「アイラブベジ」という野菜ジュースのＣＭ。すごく印象に残ります。

でも掲示板でめちゃくちゃたたかれているのを見て「やっぱりね」という気になりました。だって本当に気味が悪い。考えた人のセンスがうかがえます。最近ベジタリアンと言う言葉を聞くと、あのキャラが目に浮かんで不快ですね～（ここまで言っていいのか？（笑））

でも印象に残りすぎてＣＭ効果はあると思います。

ベジタリアンのイメージとしてはアンフェアに出てくる英太も。（安藤の役です）いつもキャベツを食べているシーンがありますよね。安藤（英太）がキャベツを食べていると、自分もキャベツを食べたくなってしまいます（笑）昔はよく焼き肉の時にひとりで生キャベツばっかり食べてましたけどね。最近はキャベツのみで食べるなんていかにもベジタリアン的なことはしていないです。

わたしは今ベジタリアン離れしているのでしょうか。もうすぐお肉が食べられるようになったりして♪
・・・考えただけで気持ち悪くてありえないです。

おすすめサイト⇒沖縄のシュノーケルツアーの内容は？

いろんなベジタリアン

私は肉が食べられないからベジタリアンになったんだけど、世の中にはいろんなベジタリアンがいるそうなの。
私と同じように肉が食べられなくてベジタリアンになった人もいれば、宗教的・思想的に動物を食べないってのもあるらしいのね・・・;(・ 0 ・);
つまり、肉を食べたいのに食べないっていう洗濯をするっていうこと。禁欲ってことだから、大変よねぇーー。

私は身体が肉を受け付けないので、特に意識しないでも肉を避けることができるんだけど、身体は肉を食べたいと思っても肉を食べないって自分を押さえつけるなんてすごいよねぇ(◎▽◎)尊敬しちゃうわ！

そのベジタリアンだけど、食べる食品によっていくつか種類があるらしいのでいくつかご紹介しておきます。

・ヴィーガン (Vegan)　純粋菜食者・完全菜食主義者
乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革製品等食用以外の動物の利用も避ける厳格な人々。
・フルータリアン (Fruitarian)　果食主義者、果物常食者
収穫はしても植物自体を殺さないという考えに基づいて食物を食べる人々。果物、トマト、ナッツ類等、木に実って植物自体の生命に関わらない部分を食べる。
・ラクト・ベジタリアン（Lacto-vegetarian）乳菜食者
植物に加えて牛乳やバター、アイスクリーム等の乳製品も食べる人々。
・オボ・ベジタリアン（Ovo-vegetarian）卵菜食者
植物に加えて卵も食べる人々。その玉子は鳥や魚、甲殻類等種類を問わない。
・ラクト・オボ・ベジタリアン（Lacto-ovo-vegetarian）乳卵菜食
植物に加えて乳製品と卵も食べる人々。
・ペスクタリアン (Pescetarian) 魚乳卵菜食者　魚菜食主義者
フィッシュ・ベジタリアンとも。植物性食品と乳・卵に加え魚介類を食べる人々。

P.S.最近、頭痛に悩まされています。頭痛の解消法にこっていますが、頭痛が病気を原因にして発祥する場合もあるので自己判断で解消法を実践するのは危ないそうです。これは坐骨神経痛の予防にも言えることなので肝に銘じておきますね。

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